La nueva experiencia turística combina gastronomía, cultura y paisajes durante los recorridos, con una propuesta inspirada en los ingredientes y tradiciones culinarias de la región.
El Tren Maya amplía su oferta turística con la incorporación del Tren Restaurante Janal, una propuesta que busca transformar el traslado por el sureste mexicano en una experiencia donde los viajeros también puedan descubrir la región a través de su gastronomía.
El concepto integra los recorridos ferroviarios con sabores, ingredientes y recetas vinculadas con la identidad culinaria del sureste, fortaleciendo así la conexión entre movilidad, turismo y cultura.
La secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, destacó que esta nueva experiencia permite enriquecer el viaje al reunir gastronomía, paisajes, cultura y destinos durante un mismo trayecto.
“Viajar por el sureste también es conocerlo a través de sus sabores”, señaló la funcionaria al presentar el concepto, resaltando la importancia de la cocina como una vía para acercar a los visitantes a las tradiciones de las comunidades.
Janal lleva la gastronomía regional al Tren Maya
El nombre Janal, palabra maya que significa “comida”, refleja directamente la esencia del proyecto.
La propuesta busca que los pasajeros no solamente observen los paisajes durante el recorrido, sino que puedan aproximarse a la historia y cultura de la región mediante su cocina.
La gastronomía se ha convertido en uno de los elementos que complementan la experiencia de los viajeros, especialmente en destinos donde los ingredientes, técnicas y recetas conservan una estrecha relación con las comunidades.
Con Janal, esa riqueza culinaria encuentra un nuevo escenario: los vagones del Tren Maya.
Primer recorrido entre Mérida e Izamal
El primer recorrido del Tren Restaurante Janal se realizó entre las estaciones Mérida-Teya e Izamal, dos puntos que permiten conectar la experiencia ferroviaria con algunos de los atractivos culturales y turísticos de Yucatán.
La propuesta gastronómica estuvo encabezada por el chef David Cetina Medina, reconocido por su trabajo relacionado con la preservación y promoción de la cocina tradicional yucateca.
Su participación permite incorporar al proyecto una visión vinculada directamente con las raíces culinarias de la región.
La experiencia busca así evitar que la gastronomía sea solamente un servicio adicional durante el traslado y convertirla en uno de los elementos centrales del recorrido.
Gastronomía como atractivo turístico
La cocina del sureste mexicano representa un patrimonio construido a partir de ingredientes, técnicas y conocimientos transmitidos entre generaciones.
En Yucatán, particularmente, la gastronomía mantiene una fuerte presencia de la herencia maya y de diferentes influencias culturales que se fueron incorporando con el paso del tiempo.
Esta identidad convierte a la comida en un atractivo capaz de complementar las visitas a zonas arqueológicas, ciudades, comunidades y destinos naturales.
El Tren Restaurante Janal aprovecha precisamente esta relación para ofrecer una manera distinta de conocer el territorio.
El Tren Maya busca enriquecer la experiencia del viajero
La incorporación de Janal también muestra una evolución en la propuesta turística alrededor del Tren Maya.
Más allá de funcionar como infraestructura de transporte, el sistema ferroviario busca integrarse con experiencias que permitan a los pasajeros conocer diferentes expresiones culturales del sureste mexicano.
La posibilidad de combinar desplazamiento, gastronomía y paisajes puede generar nuevas alternativas para diseñar itinerarios en la región.
Un recorrido ferroviario deja entonces de ser únicamente el medio para llegar a un destino y se convierte en parte de la experiencia turística.
Una oportunidad para promover la identidad regional
La gastronomía también puede funcionar como una puerta de entrada hacia las comunidades y productores responsables de preservar ingredientes y tradiciones.
Presentar la cocina regional ante viajeros nacionales e internacionales contribuye a ampliar el conocimiento sobre las diferentes identidades que existen en el sureste.
El desafío será mantener una relación auténtica con las tradiciones culinarias y favorecer que esta exposición pueda generar oportunidades dentro de las cadenas de valor locales.
Turismo, cultura y movilidad sobre una misma ruta
La incorporación del Tren Restaurante Janal amplía las posibilidades turísticas vinculadas con el recorrido ferroviario por el sureste.
El primer trayecto entre Mérida-Teya e Izamal muestra cómo la gastronomía puede integrarse con la movilidad para ofrecer una experiencia diferente a los pasajeros.
Con esta propuesta, el Tren Maya busca convertir el recorrido en parte fundamental del viaje y utilizar uno de los mayores atractivos de la región —su cocina— para acercar a los visitantes a su historia y cultura.
Janal convierte así los sabores del sureste en compañeros de viaje, demostrando que conocer un destino también puede comenzar desde la mesa.
