El Tren Maya amplía su propuesta de valor con la incorporación de Janal, un nuevo tren gastronómico concebido como una experiencia culinaria en movimiento que busca impulsar el consumo local y enriquecer la forma de viajar por el sureste mexicano. Esta nueva modalidad se integra a los servicios ya existentes del proyecto ferroviario, como Xiinbal, enfocado en el traslado regular de pasajeros, y P’atal, diseñado para recorridos de larga distancia.
Janal representa una apuesta ambiciosa por convertir el acto de viajar en una experiencia sensorial y cultural. Más que un servicio de alimentos a bordo, se trata de un comedor sobre rieles que propone conocer el sureste de México a través de su cocina, sus ingredientes y sus tradiciones gastronómicas. Aunque aún no se han anunciado costos ni fechas exactas de apertura al público, el concepto ha despertado interés por su carácter innovador dentro del turismo ferroviario en el país.
Uno de los ejes centrales de Janal es su vocación como plataforma de colaboración con la industria restaurantera y hotelera de la región. El proyecto busca amplificar las cocinas, los nombres y los productos de los negocios locales, funcionando como un escaparate gastronómico y cultural que da visibilidad a chefs, cocineras tradicionales y productores del sureste. De esta manera, el tren no solo ofrece una experiencia al pasajero, sino que se integra a la cadena de valor del turismo regional, fortaleciendo las economías locales.
La propuesta de Janal se alinea con una visión de turismo que prioriza la identidad y el territorio. Cada platillo y cada ingrediente se conciben como una narrativa que conecta al viajero con la diversidad cultural de los estados que recorre el Tren Maya, desde la selva hasta los pueblos y las zonas arqueológicas que forman parte del trayecto.
El diseño de los vagones es otro de los elementos distintivos del proyecto. La estética apuesta por un lenguaje modernista inspirado en Luis Barragán, donde la luz, el color y la geometría dialogan de manera armónica con el paisaje exterior. El interior contempla mesas para dos y cuatro personas, asientos reclinables y grandes ventanales panorámicos que permiten observar la selva, las comunidades y los vestigios arqueológicos a lo largo del recorrido, integrando el entorno natural a la experiencia gastronómica.
Este cuidado diseño busca crear una atmósfera contemplativa y elegante, en la que el viaje se convierte en una pausa y el paisaje forma parte del menú. La arquitectura interior no compite con el exterior, sino que lo enmarca, reforzando la idea de que Janal es una experiencia integral donde gastronomía, territorio y diseño convergen.
Con la incorporación de Janal, el Tren Maya avanza en la diversificación de sus servicios y en la construcción de un modelo turístico que va más allá del transporte. El proyecto consolida al tren como un eje cultural y económico del sureste mexicano, capaz de contar historias, impulsar talentos locales y ofrecer nuevas formas de descubrir la región, demostrando que viajar también puede ser una manera de saborear el territorio.
