Grupo Lomas y la empresa mexicana BOFISH impulsan un modelo de producción sostenible que contempla hasta 10 toneladas de pescado y 30 mil plantas al año, integrando innovación, gastronomía y turismo.
La Riviera Maya incorpora una nueva propuesta de innovación turística y sostenibilidad con la inauguración de una granja agroturística de acuaponía en las instalaciones del hotel El Dorado Royale, propiedad de Grupo Lomas.
El proyecto, desarrollado en colaboración con la empresa mexicana BOFISH, fue presentado durante el Décimo Congreso Internacional de Acuaponía y se dio a conocer como la primera instalación de este tipo dentro de un hotel de la región.
La iniciativa busca integrar la producción responsable de alimentos con experiencias turísticas y gastronómicas, mediante un sistema que combina la crianza de peces y el cultivo de vegetales en un circuito de aprovechamiento de recursos.
Grupo Lomas y BOFISH apuestan por la innovación sostenible
La nueva granja representa una colaboración entre el sector hotelero y una empresa mexicana especializada en soluciones de producción acuapónica.
El sistema está diseñado para producir alimentos mediante un proceso circular que permite aprovechar los nutrientes generados por los peces para favorecer el crecimiento de diferentes especies vegetales.
Con este modelo, Grupo Lomas y BOFISH buscan incorporar alternativas de producción que reduzcan el consumo de recursos y permitan desarrollar actividades agrícolas en espacios controlados.
La instalación también contempla una dimensión agroturística, al vincular la producción de alimentos con las experiencias que pueden ofrecerse a los huéspedes del hotel.
Esta combinación plantea una forma de acercar a los visitantes a los procesos de cultivo y producción responsable.
Una granja de 400 metros cuadrados con capacidad de producción anual
En su primera etapa, el proyecto contará con una superficie de 400 metros cuadrados y una capacidad estimada de producción de hasta 10 toneladas de pescado y 30 mil plantas al año.
Entre las especies de peces previstas se encuentran la tilapia y el robalo, mientras que la producción vegetal contempla arúgula, espinacas, berros, lechugas, rábanos y diferentes brotes comestibles.
La selección de estos productos permite integrar ingredientes que pueden utilizarse en distintas propuestas gastronómicas.
Las cifras anunciadas corresponden a la capacidad proyectada del sistema y no a volúmenes de producción ya alcanzados.
La granja representa una alternativa para explorar modelos de abastecimiento local dentro de la industria hotelera, especialmente en destinos donde la gastronomía forma parte importante de la experiencia turística.
¿Cómo funciona la acuaponía?
La acuaponía es un sistema de producción que integra la acuicultura, dedicada a la crianza de organismos acuáticos, con la hidroponía, que permite cultivar plantas sin utilizar suelo agrícola convencional.
Su funcionamiento se basa en la circulación del agua entre los espacios destinados a los peces y las áreas de cultivo vegetal.
Los desechos generados por los peces contienen compuestos que, mediante procesos biológicos realizados por microorganismos, pueden transformarse en nutrientes aprovechables por las plantas.
Durante este proceso, las plantas y los sistemas de filtración contribuyen al tratamiento del agua, que posteriormente puede regresar a los estanques.
Este circuito permite reutilizar una parte importante del recurso hídrico y reducir la necesidad de descargar agua continuamente.
Aunque requiere energía, monitoreo técnico y mantenimiento especializado, la acuaponía ofrece posibilidades para mejorar la eficiencia en el uso del agua y desarrollar sistemas de producción alimentaria en espacios relativamente compactos.
Gastronomía y turismo de experiencias en la Riviera Maya
Uno de los aspectos distintivos del proyecto es su enfoque agroturístico.
La integración de una granja acuapónica dentro de un complejo hotelero abre posibilidades para relacionar la producción de alimentos con experiencias educativas y gastronómicas dirigidas a los visitantes.
Los huéspedes podrían conocer el funcionamiento de estos sistemas y comprender cómo se cultivan algunos de los ingredientes utilizados en la cocina, conforme se desarrollen las actividades previstas por el hotel.
Esta propuesta se relaciona con una tendencia de la industria turística hacia experiencias que permitan conocer el origen de los productos y los procesos detrás de la gastronomía.
La producción local también puede favorecer una mayor conexión entre los establecimientos turísticos y las prácticas de consumo responsable.
Sostenibilidad como parte de la evolución hotelera
El desarrollo de sistemas de producción circular representa una oportunidad para explorar nuevas formas de abastecimiento dentro de los complejos turísticos.
En regiones como la Riviera Maya, donde la actividad hotelera mantiene una demanda constante de alimentos, las alternativas de producción eficiente pueden contribuir a diversificar las estrategias de sostenibilidad.
La acuaponía permite integrar procesos que tradicionalmente se realizan por separado, aprovechando la relación biológica entre peces, microorganismos y plantas.
Sin embargo, sus beneficios ambientales dependen de factores como el consumo energético, el origen de los insumos, la operación del sistema y el manejo responsable de los recursos.
Por ello, el proyecto de El Dorado Royale representa una iniciativa cuyo desempeño podrá evaluarse conforme avance su operación.
Un proyecto presentado ante especialistas internacionales
La inauguración de la granja se realizó en el marco del Décimo Congreso Internacional de Acuaponía, un encuentro relacionado con el intercambio de conocimientos sobre esta tecnología de producción.
La presentación del proyecto permitió mostrar una aplicación del sistema en el sector turístico, donde la sostenibilidad puede vincularse con la innovación y la experiencia de los visitantes.
La colaboración entre Grupo Lomas y BOFISH también destaca la participación de empresas mexicanas en el desarrollo de soluciones orientadas a nuevos modelos de producción alimentaria.
El Dorado Royale abre una nueva etapa de innovación turística
La puesta en marcha de esta granja acuapónica incorpora una propuesta que combina hotelería, tecnología agrícola y gastronomía en un mismo espacio.
Con una capacidad proyectada de hasta 10 toneladas de pescado y 30 mil plantas anuales, el proyecto busca demostrar las posibilidades de integrar la producción sostenible de alimentos a la operación turística.
La iniciativa de El Dorado Royale, Grupo Lomas y BOFISH representa un paso hacia la exploración de modelos turísticos donde la innovación, el aprovechamiento responsable de los recursos y las experiencias gastronómicas pueden desarrollarse de manera conjunta en la Riviera Maya.
