La gastronomía mexicana ha cruzado fronteras, pero en los últimos años ha dado un salto aún más audaz: entrar al universo del lujo global. De la calle al fine dining, México hoy presume una generación de chefs que reinterpretan su herencia con sofisticación y arte.
Los nombres que debes conocer
Enrique Olvera (Pujol), Jorge Vallejo (Quintonil) y Elena Reygadas (Rosetta) han puesto a la CDMX en el radar de la alta cocina mundial. Sus menús degustación exploran ingredientes autóctonos con presentaciones que parecen esculturas efímeras.
Experiencia sensorial de primer nivel
Más que comer, sus restaurantes invitan a sentir. Aromas, texturas, historia y estética se combinan en espacios diseñados para provocar. La experiencia es comparable a una obra de teatro visual y sensorial.
La cocina de autor mexicana no solo alimenta: seduce, emociona y redefine lo que entendemos por lujo gastronómico. Es la nueva joya cultural del país.
